营养是一个过程，进食是获得营养的一种行为。
我们常常会说感觉自己营养缺乏、营养过剩、营养不均衡，那什么是营养？其实绝大多数的人说不出个一二三。
但是，我们要是说成“我这段时间没胃口，吃得特别少，以至于体重往下掉，身体也能察觉些许不适”。
或者“我长期暴饮暴食，喜欢吃高油高糖的食物，现在体重已经严重超标”。
再或者“我特别挑食，不爱吃蔬菜水果，从来不吃动物内脏，只喜欢米线面条饵丝卷粉”。
是不是就能更好地找到问题所在：吃多了还是吃少了，该吃的吃了没有？
我们在谈论营养的关键来源——饮食时，既要斤斤计较，也不能天天计较。
所谓的“斤斤计较”，即进食是人生而具有的生存本能，我们一定要去“计较”自己吃了什么、吃得好不好、吃得干不干净、吃得开不开心，为自己的身体负责，饮食不仅是满足身体活动的需要，更能带来精神上的愉悦。
那为什么又说“不能天天计较”呢？我们身体处于一个动态平衡的过程，营养也是一样。在身体健康的前提下，不会因为你偶尔放纵一餐就导致严重的后果，也不会因为你一餐没吃就有多大的影响，我们要学会灵活地调整。比如我们中午吃了很多高油高脂的食物，那晚上我们是不是可以少吃一点，清淡一点？要是我们今天一天都超量了，明天少吃一点可不可以？那当然是可以的。
强调的就是平衡，有多就要有少，有进就要有出。
对于减重人群来说，同样适用！
不要因为一餐没控制好就焦虑、后悔，后续控制严格一点是不是就可以分担之前的饮食压力；再或者出去跑两圈、跳跳操消耗更多的能量，是不是也能达到我们的目的。
所以，营养也好，减重也罢，都是一个长期的过程。我们要学会以周为单位、以月为单位，甚至以季度为单位，注重饮食调节、吃动平衡，才是达到身体健康、营养均衡最可行的方法！
专家介绍
孙海嵩，副主任营养医师，临床营养科主任，国家注册营养师。云南省临床营养质量控制中心副主任、云南省优生优育妇幼保健协会营养专业主任委员、云南省营养学会常务理事。在云县人民医院、罗平县人民医院和武定县、施甸县妇幼保健院建立“营养专家工作站”。从事营养管理、营养学教育29年。
擅长：对营养与膳食、营养与食物、营养与心理、营养与地域和营养与疾病等方面有丰富经验；致力于营养咨询和宣教，助力人民群众对营养与疾病、营养与健康等有效行为及习惯的改善。
门诊时间：周三下午。
科普专家：临床营养科 孙海嵩
